央視暗訪火鍋店，傳菜員：我絕不會(huì)吃火鍋。近日，記者暗訪杭州火鍋店發(fā)現(xiàn)，鍋經(jīng)兩道發(fā)黑發(fā)黃的水清洗后，撈出來直接加調(diào)料底湯進(jìn)去。底湯非骨頭湯，加入了白色色素或牛骨粉。剩菜會(huì)回收，有葷有素。沒有洗黃瓜這一說。碗碟不消毒。切菜員手摳鼻，之后還會(huì)繼續(xù)切……

　　近些年來，坊間流傳一種說法：做什么的不吃什么，生動(dòng)形象地反映出當(dāng)前食品安全領(lǐng)域存在問題的普遍性和嚴(yán)重性。而不少事實(shí)也不斷印證了這種說法：賣炒貨的不吃瓜子、做方便食品的不吃方便食品……最典型的莫過于染色饅頭事件——在上海多家超市銷售的小麥饅頭、玉米面饅頭是將白面染色制成，制作過程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐劑防止發(fā)霉。食品廠工人表示：“我不會(huì)吃的，打死我都不會(huì)吃，餓死我都不會(huì)吃。我自己做的東西我知道能吃不能吃、好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。”

　　火鍋店的傳菜員聲稱“我絕不會(huì)吃火鍋”，無疑也是“做什么的不吃什么”之一種。關(guān)于火鍋行業(yè)的某些潛規(guī)則和黑幕，坊間其實(shí)早有傳聞。可是，當(dāng)電視節(jié)目以更直觀的方式將這些問題赤裸裸展現(xiàn)在了觀眾面前，還是令人感到惡心和震驚：某些商家的良心竟然壞到了這種地步!他們傷害的恐怕不僅是自己的誠信和商譽(yù)，也給整個(gè)火鍋行業(yè)甚至餐飲行業(yè)抹黑。媒體對(duì)這樣的黑心商家，就是要堅(jiān)決曝光，讓消費(fèi)者拿腳投票、遠(yuǎn)離戕害。

　　實(shí)際上，“做什么的不吃什么”的說法不過是自欺欺人罷了。人要想活下去，總得吃東西吧?你不吃火鍋，吃其他東西也不見得就不存在安全隱患。特別是我們天天都不得不喝水、不得不呼吸，我們的空氣質(zhì)量和水質(zhì)都是放心的嗎?有人說，現(xiàn)在是一個(gè)互相“投毒”的時(shí)代，除非你有資格吃特供，否則只要你吃東西，就逃不開問題食品。這種說法或許有點(diǎn)偏激、片面，但食品安全領(lǐng)域存在問題之多、之嚴(yán)重，卻是大多數(shù)人都有著切膚之痛的。

　　我們常說：亂世用重典，非嚴(yán)刑峻法不能挽救食品安全。而我個(gè)人認(rèn)為，現(xiàn)在食品安全法規(guī)其實(shí)已經(jīng)比較健全了，不僅有《食品安全法》，《刑法》中也有多個(gè)條款涉及食品安全，最高人民法院、最高人民檢察院也出臺(tái)了《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》。可是，相關(guān)法律法規(guī)是否落實(shí)到位了?是否還存在有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)甚至故意“放水”的問題?媒體能暗訪發(fā)現(xiàn)的東西，監(jiān)管部門為何置若罔聞?消除“做什么的不吃什么”的反常現(xiàn)象，必須從對(duì)那些失職失責(zé)的部門和工作人員追責(zé)開始。

　　作者：?jiǎn)讨痉?br /> 　　稿源：三尺巷
　　編輯：王小蒙